Mobiliario Gastronómico: Qué necesitas para implementar la cocina de tu restaurante

Elementos esenciales para la cocina de tu establecimiento gastronómico.

Conoce el inventario de los equipos y utensilios necesarios para la apertura de tu restaurante:

1. Equipos para Conservación

• Es fundamental contar con refrigeradores y congeladores, ya que estos son vitales para prevenir el deterioro o el derretimiento de los alimentos. Opta por un modelo que se ajuste a las necesidades de tu restaurante en cuanto a capacidad y características, y asegúrate de que estén fabricados con materiales inoxidables.

2. Equipos para Cocción

• Cocinas, parrillas comerciales, freidoras industriales a gas e incluso sistemas de ventilación, como campanas de extracción, desempeñan un papel crucial en la prevención de la propagación de humo a otras zonas del restaurante. Las parrillas comerciales, con su variedad en formas, tamaños y tipos, son elementos esenciales para cualquier negocio gastronómico, ya que permiten la preparación de una amplia gama de alimentos, desde sándwiches hasta cortes de res, pollo o pescado.

• La inclusión de un horno es crucial al planificar la apertura de tu restaurante. Este equipo versátil no solo amplía el menú con una variedad de productos horneados, sino que también aporta un ambiente acogedor y aromático. La elección cuidadosa de un horno, considerando su capacidad y eficiencia energética, garantiza una operación eficaz y satisface las necesidades culinarias de tu restaurante.

3. Licuadora según Capacidad

• Diseñadas para operar de forma constante y a una velocidad considerable, estas máquinas son robustas y suelen ofrecer una amplia capacidad que facilita la mezcla de diversos ingredientes. Según la capacidad de tu restaurante debes considerar la capacidad de tus licuadoras, por ejemplo, si tu capacidad es para 50 personas, puedes considerar 1 o 2 licuadoras industriales de 10 Kg cada una, en tanto quieran abarcar media capacidad de personas o total capacidad, respectivamente. Recuerda que las mejores licuadoras son las elaboradas de acero inoxidable con accesorios incluidos.

4. Estantería metálica de acero inoxidable

• Estos estantes contribuyen a mantener un orden adecuado en la cocina y se emplean para almacenar desde alimentos hasta utensilios de mesa. Además puedes tener un espacio de almacén interno, donde la estantería te ayudará a organizar tus productos. Explora opciones que sean duraderas frente a la oxidación y que, gracias a sus recubrimientos, resulten apropiadas para entornos con alta humedad

5. Utensilios para la higiene

• Cada establecimiento gastronómico debe tener los implementos esenciales para llevar a cabo una limpieza exhaustiva de los equipos y las instalaciones, con el objetivo de eliminar bacterias y prevenir plagas. Elementos como escobas, trapeadores, paños y guantes son fundamentales para llevar a cabo una limpieza efectiva.

6. Mobiliario y menaje

• Muebles, dispositivos y utensilios adicionales que tienen menor costo, sin embargo son muy útiles en la apertura de tu restaurante, como sartenes, ollas y mesas de trabajo. Así mismo, es esencial contar con utensilios que permitan al personal desempeñar sus tareas, como trapos de cocina y delantales. Para la atención de los clientes, se necesitan artículos como tazas, vasos, platos, copas, entre otros. La adquisición de estos elementos es crucial para garantizar un funcionamiento eficiente y satisfactorio en la cocina y en el servicio al cliente.